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De aromas y sabores

Están presentes en la cocina desde épocas inmemorables, pero a veces nos olvidamos de su existencia. Las especias son un ingrediente esencial en la cocina ya que te permite cambiarle la cara a un platillo en cuestión de segundos. No sólo tienen un gran sabor por sí mismas, sino que también realzan el sabor de algunos alimentos particulares.

Sucede que en muchas ocasiones no las incluimos en nuestras preparaciones diarias simplemente porque no sabemos cómo, y realmente no es una cuestión sencilla. Cuando añadimos especias, debemos tener en cuenta una serie de consideraciones, vinculadas con el sabor y los aromas y las combinaciones que son pertinentes hacer.

A continuación, te dejamos algunos tips muy útiles por si piensas incursionar en el mundo de las especias

 

  1.  Explora sus distintos sabores y toma en cuenta cómo puedes mezclarlas entre ellas o combinarlas con otros ingredientes para potenciar su sabor.  
  2. Descubre cómo su sabor puede cambiar cuando son procesadas.

 

Algunas necesitan ser trituradas, algunas pueden ser golpeadas, otras tienen un sabor más intenso cuando son ralladas.

  1. Procura comprar tus especias enteras.
  2. Si te gusta moler tus especias, invierte en un mortero grande.
  3. Guarda las especias en un lugar seco y fresco
  4. Empieza a incorporarlas progresivamente a tus comidas diarias para acostumbrarte de a poco a los nuevos sabores y explorar tus propios gustos y combinaciones.

 

 

 

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