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Receta de Pad Thai

PAD THAI

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
½ cebolla en cubos
2 dientes de ajo en rodajas finas
225 gramos de zucchini
4 cucharadas de salsa de pescado
4 cucharadas de salsa soya
½ taza de concentrado de tamarindo
1 cucharada de salsa picante oriental
1 taza de fondo de pescado
¼ de taza de cebollín
8 camarones
1 pechuga de pollo
225 gramos de fideos de arroz
225 gramos de retoño de soya
1 huevo
3 cucharadas de manías tostadas
1 limón


Procedimiento:

1. En un sartén grande, colocar el aceite, cebolla, ajo y el zucchini en cubos.
2. Dejar sudar por 30 segundos y agregar la salsa de pescado, la salsa de soya, el concentrado de tamarindo, la salsa picante oriental y el caldo de pescado.
3. Dejar hervir hasta que espese.
4. Agregar el cebollín, los camarones y el pollo previamente cocido.
5. Dejar al fuego por 2 o 3 minutos más y rectificar la sazón.
6. En una olla aparte, calentar agua con sal y, cuando esté hirviendo, colocar los fideos de arroz (aproximadamente por 4 minutos).
7. Dejar escurrir y agregar los fideos, los retoños de soya y el huevo ligeramente batido a la salsa preparada.
8. Mezclar hasta tener una consistencia cremosa.
9. Servir con cebollín, manías tostadas y limón.
10. ¡Buen provecho!

 

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