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¡Sorprende a papá!

ALMUERZO

Salmón a la naranja  

Ingredientes

  • 4 lomos u 8 escalopines de salmón
  • 2 puerros
  • 350 ml de de zumo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200 ml de nata líquida para cocinar o leche evaporada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  • Lo primero es hacer los escalopines de salmón, vuelta y vuelta hasta que estén dorados y los reservamos.
  • En la misma sartén, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra e incorporar el puerro picado con un poco de sal.
  • Cuando el puerro comience a dorarse poner el zumo de naranja, el azúcar y el vinagre, dejar cocinar unos diez minutos, en ese momento incorporar de nuevo el salmón y la nata.
  • Dejar unos minutos que reduzca un poco la salsa ¡y ya está listo para servir!

 

POSTRE

Tiramisú

Ingredientes:

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 300 gr de bizcochos (tipo vainillas)
  • 200 cc de crema de leche
  • 3 yemas
  • 3 cucharadas azúcar
  • Cacao amargo en polvo
  • Licor de amaretto u otro semejante
  • Café para humedecer las vainillas

 

Instrucciones:

  • Mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadir el mascarpone, a temperatura ambiente, y batir un poco más.
  • Batir la crema de leche hasta llegar al punto chantilly, luego incorporar a la crema de mascarpone, mezclando de manera envolvente y reservar.
  • Humedecer las vainillas en el café con un poco del licor de Amaretto. Luego colocarlas en un molde alternando una capa de vainillas con una capa de la crema de mascarpone. Repetir esta operación al menos dos veces.
  • Finalmente cubrir con una capa de la crema de mascarpone , espolvorear encima el cacao a gusto.
  • LLevar a la heladera y lo dejar enfriar como mínimo 4 horas.
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