Las últimas tendencias en gastronomía

Un banquete perfecto

Es uno de los platillos más ricos y es ideal para cuando quieres agasajar a tus invitados. Estamos hablando, por supuesto, de una deliciosa carne al horno.

Como todo plato, este también tiene sus truquitos para que quede perfecto. A continuación, te contamos algunos para que la próxima que prepares sea la mejor.

Primero, asar ligeramente en aceite o manteca para que se dore y evitar que pierda jugos.

Dar vuelta  1 o 2 veces la pieza de carne durante la cocción.

La sal debe ser añadida al final de la cocción, excepto en el cerdo, que se añade al principio.

Tener en cuenta éstos tiempos: para una carne muy jugosa se calcula media hora de cocción por cada kilo de carne. Para un final bien cocido, una hora por cada kilo.

Asegurarse que haya un poco de líquido en la base (caldo, jugo de frutas,salsa, mezclas de sabores) para obtener un resultado delicioso.

Si la carne tiene hueso, éste debe ir hacia abajo.

La temperatura durante la cocción debe ser baja y constante

Deja reposar la carne 15 minutos tras la cocción para que los jugos se reabsorban.

 

8fc634a569eb2ca7ebd727a222c4ac816134b0e6.png